3 công thức nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam

19:51 25/05/2018

3 công thức nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam: Bạn có thể chọn được nhiều loại thịt khác ngoài thịt ba chỉ như thịt chân giò, thịt vai, thịt mông…tuy nhiên nếu ai không ăn được thịt mỡ có thể dùng thịt nạc tinh để làm, nếu sử dụng toàn thịt nạc thì bạn nên dùng nhiều dầu ăn để cho vào món ăn này để không bị khô. Thịt lợn sau khi mua về ngâm với nước gạo 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát ướp với các loại gia vị sau: bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút hạt nêm và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

3 công thức nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam

1. Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần có cho món thịt kho tàu theo kiểu miền nam

Loading...

+ Thịt ba chỉ: 350g
+ Dầu ăn: 1 muỗng canh
+ Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
+ Trứng vịt: 6 quả hoặc trứng cút: 20 quả
+ Hành tỏi khô băm nhuyễn
+ Nước dừa tươi: 1 quả
+ Ớt: 1 quả

Cách làm món thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam

Cách làm món thịt kho trứng có thể chọn được nhiều loại thịt khác ngoài thịt ba chỉ như thịt chân giò, thịt vai, thịt mông…tuy nhiên nếu ai không ăn được thịt mỡ có thể dùng thịt nạc tinh để làm, nếu sử dụng toàn thịt nạc thì bạn nên dùng nhiều dầu ăn để cho vào món ăn này để không bị khô.

  • Thịt lợn sau khi mua về ngâm với nước gạo 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
  • Cho thịt vào bát ướp với các loại gia vị sau: bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút hạt nêm và để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
  • Trong thời gian đợi thịt ngấm, bạn đi luộc trứng, trứng luộc cho cách làm món thịt kho tàu không cần luộc chín mà chỉ cần luộc cho lớp lòng trắng cô lại dễ bóc vỏ.
  • Bạn có thể luộc trứng trong 10 phút, sau đó ngâm trứng vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Nếu sử dụng trứng vịt bạn dùng dao cắt đôi quả trứng.
3 công thức nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam

3 công thức nấu thịt kho tàu ngon nhất theo kiểu miền Nam

Cách làm món thịt kho tàu với trứng vịt nếu bạn để cả quả gia vị rất khó ngấm vào, ngoài ra việc bổ đôi quả trứng còn giúp món ăn nhìn đẹp mắt hơn. Khi bóc trứng xong bạn chuẩn bị đi làm nước màu, cho đường vào nồi con, đun trên lửa vừa, vừa đun vừa dùng đũa quấy đề cho đến khi đường chảy mật, tan hoàn toàn và bắt đầu có màu vàng thì bạn tắt bếp, nhiệt độ ở nồi sẽ làm đường cháy thêm. Để 1 lúc đường sẽ cháy thành màu cánh gián thì bạn cho 1 / 2 bát con nước lạnh vào đun sôi, chắt nước màu để ra bát.

  • Khi làm xong trứng và nước màu là đủ thời gian ướp thịt xong, bạn cho thịt xào xoong xào cho đến khi săn lại. Sau đó cho nước dừa và nước màu cùng nước mắm vào ninh thịt. Bạn cho lửa to cho đến khi thịt sôi thì vặn nhỏ lửa, trong quá trình nầu thịt bạn dùng thìa hớt hết bọt nổi lên trên.
  • Khi ninh thịt được 90 phút bạn sẽ bắt đầu cho trứng vào ninh cùng 20 phút nữa là được. Khi nước gần cạn bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu ăn được cay bạn cho thêm vài lát ớt đã bot hạt vào, xóc đều là được.
  • Mẹo nhỏ cho cách làm thịt kho tàu ngon nhất nhưng lại nhanh nhừ là bạn cho chút nước có ga vào thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.
Xem tiếp:   Cách làm món chân giò nấu Giả cầy vừa thơm lại vừa mềm

2. Cách làm thịt kho tàu đậm đà hương vị Việt

Nói tới Thit kho tau nhiều người thường lầm tưởng đây là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên không phải vậy chữ “tàu” ở đây có nghĩa là kho lạt, món ăn này được người Nam Bộ ưa thích sau đó được lan truyền phổ biến ra rất nhiều nơi và có sự biến đổi gia vị đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món thịt kho tàu theo công thức gần với công thức nguyên bản, công thức món thịt kho tàu của người Nam Bộ.

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có: Thịt bắp heo: 1,5kg. Trứng vịt : 10 quả, Hành tím 4 củ, Dừa xiêm 2 quả, Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.

Cách thực hiện món ngon thịt kho tàu đơn giản:

  • Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm. Trứng luộc chín bóc vỏ. Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ. Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.
  • Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.
  • Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.
  • Mẹo nhỏ cho cô nàng bận rộn: Món thịt kho tàu này phải kho trong vòng vài tiếng mới mềm và ngon nhưng nếu bạn không có thời gian rảnh  thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga thì miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn đấy bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu này nhé!
Xem tiếp:   Chia sẻ bí quyết làm chả cá viên chiên cực giòn và ngon

3. Thực hiện chế biến món thịt kho tàu đậm đà hương vị ngày tết

  • Bỏ trứng gà vào nồi nước đun sôi luộc chín, bóc sạch vỏ rồi cho vào 1 cái chén. Trong cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam này chúng ta có thể thay trứng gà bằng trứng vịt hoặc trứng cút, nếu bạn dùng trứng cút thì khoảng 10 quả nha.
  • Thắng nước màu, ta dùng 1 cái chảo hoặc cái nồi nhỏ đặt lên bếp, đổ 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Bật lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước màu vào một cái chén riêng nếu nhiều chúng ta có thể đổ vào cái hũ cất đi dùng dần.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt vừa ăn chúng ta không nên xắt nhỏ quá vì như thế khi nấu chín thịt sẽ bị nát mất ngon. Với cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam  chúng ta có thể cho thịt vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh với cách làm này giúp cho thịt của chúng ta không bị hoi và có nhiều váng. Hành, tỏi làm sạch, đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím.Sau khi hoàn thành các công việc sơ chế chúng ta tiến hành ướp thịt với nước màu, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu.
  • Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt vào chiên sơ đều các mặt.  Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào nêm niếm cho vừa ăn, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa là được. Tắt bếp, dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi.

Lưu ý: Đối với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam tùy vị ngọt của nước dừa, gia giảm lượng đường ướp cho hợp khẩu vị nha các bạn. Vậy là chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn tất cả cách nấu thịt kho tàu đơn gian thơm ngon rồi đó. Tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể chọn cách làm thịt kho tàu miền Nam hay thịt kho tàu miền Bắc. Những ngày tết mà có nồi thịt kho tàu thì còn gì bằng phải không nào? Chỉ nghĩ tới thôi đã thấy thèm rồi. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam đơn giản mà rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Tóm tắt các bước nấu thịt kho tàu đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt rửa sạch trụng qua nước sôi và rủa lại sạch dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và nhiều váng khi nấu. Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng. Ta thái thịt thành miếng to vừa ăn không nên thái mỏng quá vì khi chín mềm thịt sẽ bị nát và bày ra không đẹp. Trứng cút luộc chín lột vỏ
Xem tiếp:   Món ngon mỗi ngày: Khoai tây bọc xúc xích chiên giòn

Bước 2: Giai đoạn ướp gia vị:

  • Ta ướp thị với nước mắm, đường , tiêu, hành khô bằm nhỏ trong vòng 1h cho ngấm gia vị. Trứng ta có thể cho vào kho cùng với thịt nhưng muốn trứng dai và bùi thì ta cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua cho vàng đều. Thắng đường làm nước màu: Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.

Bước 3: Giai đoạn nấu thịt

  • Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều thịt tiếp đó cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt cho sôi ta vớt hết bọt và nấu lửa nhỏ đều đều.
  • Khi thịt bắt đầu chín mềm cho trứng cút vào kho cùng (hoặc cho trứng cút vào kho cùng) nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu đến khi nước bắt đầu sánh lại tắt bếp. Các bạn chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.

Vậy là ta đã hoàn thành món thịt kho trứng cút theo kiểu miền nam cực ngon, giờ bày ra đĩa và trang trí thêm hành và dưa hành hay ăn chung với dưa muối rất ngon nhé! Món thịt kho tàu chính là món ngon mỗi ngày bạn cần nắm giữ bí quyết để có được một món ngon chiêu đãi khách hay nấu cho cả gia đình mình nhé!

1 / Air Blade 125 2017 nổi bật hơn Air Blade 125 2015 những điểm gì?

Honda Air Blade 125 2016 có gì mới so với Air Blade 125 2015? Ra đời từ năm 2006 đến nay Air Blade gần như trở thành 1 biểu tượng của Honda Việt Nam đối với dòngxe tay ga ở nước ta. Và với mỗi thế hệ xe Air Blade mới ra mắt đều được sự săn đón rất nhiều từ người sử dụng, nên việc mẫu xe Air Blade 125 2016 mới ra cũng không ngoại lệ. Honda Air Blade 2016 tại Việt Nam có gì mới? Top 10 mẫu xe tay ga đáng mua nhất 2016 Đánh giá xe Honda Air Blade 2016 Chi tiết Honda Air Blade Black Editon 2015 Honda Air Blade 125 2016 có gì mới so với Air Blade 125 2015? Ngày 28/11 vừa qua. Honda Việt Nam chính thức giới thiệu với thị trường Việt Nam mẫu xe Air Blade  2016 sau những hình ảnh rò rỉ ban đầu trước đó một tuần. Mẫu xe...

2 / Phạm Băng Băng và người yêu công khai tình cảm giữa phố

Phạm Băng Băng và người yêu công khai tình cảm giữa phố. Phạm Băng Băng từng tuyên bố không cưới đại gia, Lý Thần được khen là mẫu đàn ông lý tưởng, nếu bỏ đi yếu tố giàu có. Anh không giàu nhưng là người chung thủy, chính kiến trong chuyện tình cảm. Một khi đã quyết định yêu, sẽ dốc toàn lực vì người yêu. Trước đây, khi yêu Hinh Dư, mặc dù bị phản đối nhưng anh một mực bảo vệ. Lý Thần luôn được ca ngợi là đàn ông tốt của showbiz bởi vẻ chững chạc, chân thành, học vấn tốt. Phạm Băng Băng và người yêu công khai tình cảm giữa phố Truyền thông cho hay, Trương Hinh Dư và Lý Thần dù về lý chia tay từ năm 2014 nhưng họ vẫn qua lại với nhau. Bạn của Trương Hinh Dư cho biết, nữ...

3 / Danh sách hình xăm thiên thần có cánh nhỏ, dễ thương & đẹp nhất 2017

Top hình xăm thiên thần có cánh nhỏ, dễ thương & đẹp nhất 2016: Đối với giới Nam giới khi xăm hình thiên thần lên trên cơ thể thì đó là thể hiện sự dũng cảm và tình yêu của họ đó với người con gái họ đang rất mực yêu thương, còn đối với con gái thì thể hiện sự tinh khiến trong tâm hồn ngây thơ trong sáng. Ngoài ra loại hình xăm này còn mang yếu tố tâm linh thể hiện sự tưởng nhớ người thân đã qua đời. Tuỳ và nền văn hoá và cá cánh nhìn nhận khác nhau về ý nghĩa của hình xăm thiên thần trên cơ thể . Top hình xăm thiên thần có cánh nhỏ, dễ thương & đẹp nhất 2016 Thường dễ bắt gặp nhất là 2 mẫu hình xăm là thiên thần hộ mệnh và tiểu thiên thần Thiên...

4 / “Closeup FA Escape: Đi một mình về có đôi” thu hút giới trẻ khắp cả nước

"Closeup FA Escape: Đi một mình về có đôi" thu hút giới trẻ khắp cả nước. Hãy đến với “Closeup FA Escape – Đi một mình về có đôi”, đây là sự kiện âm nhạc kết hợp với các trò chơi trải nghiệm mới mẽ và độc đáo do nhãn hàng Closeuptổ chức, sắp diễn ra vào ngày 7/11, trong không gian ngoài trời rộng lớn tại khu vực đường Nguyễn Khắc Viện, quận 7, TP HCM. "Closeup FA Escape: Đi một mình về có đôi" thu hút giới trẻ khắp cả nước Điểm nhấn của chương trình “Closeup FA Escape – Đi một mình về có đôi” là những trò chơi thú vị, dành cho các thần dân của hội FA, họ sẽ được ghép đôi với nhau. Sau đó, các cặp đôi sẽ hợp sức lại để vượt qua các thử thách  yêu cầu phải...

5 / Những show truyền hình thực tế ăn khách nhất tại Hàn Quốc

Những show truyền hình thực tế ăn khách nhất tại Hàn Quốc: Làn sóng Hallyu du nhập vào Việt Nam một cách rầm rộ kéo theo đó là những sản phẩm giải trí của xứ sở kim chi cũng nhận được sự ủng hộ rất lớn từ khán giả Việt. Bên cạnh phim ảnh, thời trang và âm nhạc, truyền hình thực tế là một khía cạnh thu hút được sự quan tâm của một bộ phận người xem, đặc biệt là giới trẻ. Những trang Fansub, Fanpage cho các chương trình đình đám mọc lên như nấm cộng với việc update thông tin từng giờ từng phút, bỏ công dịch thuật, chế ảnh là minh chứng cho sự yêu thích cuồng nhiệt của người hâm mộ. Top 10 bộ phim Hàn Quốc hay nhất 2017 bạn nên xem Top 20 bộ phim Hàn Quốc hay nhất 2017, Màu...