Cách nấu mì trứng xào gà kèm rau cải ngồng xanh ngon như đầu bếp nhà hàng

Cách nấu mì trứng xào ga kèm rau cải ngồng xanh ngon như đầu bếp nhà hàng:  cách làm mì trứng xào gà kiểu Thượng Hải: Trộn nước tương (light soy sauce), giấm, tỏi, gừng, bột gia vị Chinese Five Spices trong 1 cái bát lớn. Sau đó cho gà vào trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút. Mì trứng chần mềm, xả nước lạnh rồi để ráo.

Cách nấu mì trứng xào gà kèm rau cải ngồng xanh ngon như đầu bếp nhà hàng

Nguyên liệu:

Gia vị ướp

– 10ml xì dầu; 10ml dầu ăn; 10g bột bắp; 1g muối

Các nguyên liệu còn lại

– 2 miếng ức gà đã bỏ da và xương, thái thành các miếng dài và mỏng

– 1 bó nhỏ rau cải chíp, rửa sạch hoặc nhiều hơn tùy ý

– 4 bó mì trứng; 15ml dầu hào; 15ml xì dầu; 5ml dầu mè; 1 nhúm đường; hạt tiêu trắng; 240ml nước luộc gà; 10g bột bắp; 30ml nước; 45ml dầu; 2 tép tỏi, băm nhỏ; 10ml rượu nấu ăn

Cách làm mì trứng xào gà ngon nhất:

Bước 1: Trong một bát, kết hợp các nguyên liệu gia vị ướp vào thịt gà, trộn đều. Để sang một bên.

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 1

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào chần từ 30 giây đến 1 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và đặt sang một bên.

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 2

Bước 3: Trong một bát nhỏ, trộn dầu hào, xì dầu, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu và nước luộc gà. Trong một bát khác, trộn bột bắp, nước thành hỗn hợp nhão, để sang bột bên.

Xem tiếp:   Chia sẻ bí quyết làm thịt heo quay vừa giòn vừa ngon

Bước 4: Đun nóng chảo trên lửa lớn rồi cho dầu ăn vào, láng chảo để dầu ăn đều khắp chảo. Cho mì vào và chiên trong 3 phút hoặc cho đến khi mì vàng, giòn. Bạn có thể thêm dầu nếu cần. Lật mì để chiên mặt bên kia. Khi mì vào đều 2 mặt cho mì ra đĩa.

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 3

Bước 5: Làm nóng chảo đến mức bốc khỏi, thêm dầu ăn. Sau đó cho gà vào xào. Khi gà chín vàng, thêm tỏi và rượu nấu ăn vào.

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 4

Rồi đổ nước ướp gà vào, đun sôi. Cho rau vào, đảo đều và nấu trong 1 phút. Khuấy đều lại bát bột bắp với nước một lần nữa, thêm 2/3 chỗ bột bắp vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp dày lên.  Cho nốt chỗ bột bắp vào khi nước sốt sệt lại. Để hỗn hợp sôi 30 giây. Đổ toàn bộ hỗn hợp trong chảo lên đĩa mì rồi thưởng thức.

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 5

Món mì trứng xào gà sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm ớt chưng hoặc tương ớt!

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 6

Món ngon mỗi ngày: Mì trứng xào gà

 Mì trứng xào gà, rau cải đơn giản mà ngon - 7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì trứng xà gà, rau cải nhé!

Tóm tắt công thức nấu mì trứng xào gà kiểu Thượng Hải:

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món mì trứng xào gà cho 4 người ăn

  • 4 ức gà không da và xương, thái thành từng phần vừa ăn.
  • 350 g mì trứng khô; 225 g măng tươi rửa sạch, để ráo nước; 100 g ngô non bổ đôi; 60 g giá tươi.
  • 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái lát dài. 1 trái ớt chuông bỏ ruột, thái lát.
  • 200 g đậu ván non, rửa sạch, thái làm đôi.
  • 225 g hạt dẻ nước đóng hộp, không lấy nước.
  • 4 thìa canh nước tương đậu nành (loại light soy sauce); 2 thìa cà phê giấm gạo.
  • 1 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh nước tương đậu nành (loại dark soy sauce).
  • 1/2 thìa cà phê dầu mè (vừng).; 4 tép tỏi bằm nhuyễn; 1 ít gừng thái sợi;
  • 1 thìa cà phê bột gia vị Chinese Five Spices.
  • Hành lá thái khúc.
Xem tiếp:   Hướng dẫn nấu món canh bầu nấu tôm đậm chất dân gian

Cách làm mì trứng xào gà ngon:

  • Trộn nước tương (light soy sauce), giấm, tỏi, gừng, bột gia vị Chinese Five Spices trong 1 cái bát lớn. Sau đó cho gà vào trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút. Mì trứng chần mềm, xả nước lạnh rồi để ráo.
  • Phi thơm dầu, cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút, tiếp đến cho cà rốt, đậu vàn, hạt dẻ nước, măng, ớt chuông, bắp non và hành lá vào xào trong 5 phút. Tiếp đến cho mì, giá, dầu hào, nước tương đen, dầu mè rồi trộn đều các nguyên liệu. Nêm lại vừa ăn là được.