Cách nấu món Ếch xào lăn và Ếch kho tộ thơm ngon bổ dưỡng

00:30 13/06/2018

Cách nấu món Ếch xào lăn và Ếch kho tộ thơm ngon bổ dưỡng: Trước khi đi vào chi tiết hướng dẫn nấu các món ăn từ thịt ếch, chúng ta cùng điểm qua một vài vấn đề như: Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch, ăn món Ếch có thể tác dụng tăng cân hay tốt cho sức khoẻ hay không? Những ai nên ăn và ai không nên ăn thịt Ếch?

[MeCloud videoid=”T6j0kIZhrY”]

Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch

Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà, thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm, thoảng vị giấm chua dịu, thơm, ngon, dai. Trong thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten.  Đông y cho rằng thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, người ta thường bắt ếch để làm thuốc. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.

Những lưu ý cần biết trước khi ăn thịt ếch?

Do ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên tỷ lệ ếch nhái có ấu trùng sán cao chẳng hạn như ở Việt Nam với tỷ lệ lên đến 75%. Ấu trùng màu trắng, lẫn màu thịt nên khó phát hiện. Sau khi vào ruột người, chúng nhanh chóng di chuyển đến các bộ phận khu trú thành những nang bệnh nguy hiểm. Trong thịt ếch còn có ấu trùng giun đầu gai (Gnathostoma spinigerum). Sau khi vào dạ dày, ấu trùng này sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp cơ thể, chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng…Nếu vào mắt, nó sẽ gây sưng, xuất huyết trong mắt, mù mắt. Nếu chui vào gan, phổi, chúng sẽ gây đau ở vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, đau bụng, viêm tụy cấp…

Nguy hiểm hơn cho phụ nữ mang thai, vì khi bị nhiễm, ấu trùng sán sẽ gây nhiễm bệnh cho cơ thể mẹ và thai nhi, ấu trùng sán còn có thể xuyên qua bào thai xâm nhập vào thai nhi và có thể gây nguy hại cho thai. Đó chưa kể là hiện nay ếch còn bị ảnh hưởng của thuốc trừ sâu ở ruộng đồng, người đánh bắt ếch dùng mồi tẩm chất gây mùi mạnh, trong đó có mã tiền (một đông dược độc) để dễ đánh bắt ếch… rất nguy hại cho cả mẹ và thai nhi. Do đó, khi ăn cần làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch. (Theo Wikipedia)

Các món ngon nấu từ thịt Ếch

Ngoài việc làm chà bông khô, thịt ếch còn dùng để chế biến thành các món như Thịt ếch xào giấm tỏi, Ếch xào lăn, Ếch xào cải chua, Canh ếch, Ếch trộn rau nhút, Ếch kho tộ… Thịt ếch rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, thịt ếch lại ăn lành hơn thịt cóc. tham khảo thêm cách nấu cháo ếch cho bé

1. Hướng dẫn cách nấu Ếch xào lăn dành cho 3 đến 5 người ăn

Do đặc tính thịt Ếch có vị ngọt và thịt săn chắc, nên Ếch được xem là món dễ nấu, bạn có thể dễ dàng chế biến món Ếch để phục vụ trong các bữa nhậu hoặc cũng có thể chế biến thành các món ăn phục vụ cho bữa cơm gia đình.  Một trong những ưu điểm khi bạn quyết định chọn món thịt ếch để chế biến đó làm nguyên liệu để nấu món này rất phổ biến và dễ kiếm. Chúng ta cùng lên thực đơn món thịt ếch dành cho gia đình 3-5 người ăn

Xem tiếp:   Cách làm món củ cải muối vàng giống trong phim She was pretty

1.1: Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện chế biến món Ếch xào lăn

Với thực đơn dành cho 3 đến 5 người hay nhiều người hơn, bạn cần phải tính toán được chính xác số người trong bữa ăn để chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ, không bị dư hay thiếu. Thông thường bạn có thể lựa chọn nguyên liệu như sau ( đủ cho 4 người ăn)

  • 500g – 700gram thịt ếch đã làm sạch, lột da và nội tạng, sau đó bạn cắt/chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu điều kiện cho phép, bạn chỉ chọn lấy phần đùi ếch.
  • 50 – 70 Gram dừa nạo. Phần này bạn nạo và vắt lấy 1 chén nước cốt dừa.
  • 1 củ carot thái miếng mỏng, dài cỡ 4 đến 6 cm.
  • Nấm mèo bạn ngâm cho nở ra sau đó sắt sợi mỏng.
  • Rau ngổ bạn cần rửa sạch sau đó cắt khúc
  • Hành tím, tỏi, sả, ớt bạn băm nhuyễn

1.2 Cách làm món Ếch xào lăn cực thơm ngon và nhiều dinh dưỡng

Món ếch xào lăn này rất dễ ăn, vừa có thể dùng với cơm nóng, vừa ăn được với bánh mì. Đặc biệt vào những ngày mùa mưa, vị cay cay, the the của món ăn sẽ giúp bạn xua tan đi giá lạnh.

Cách nấu món Ếch xào lăn và Ếch kho tộ thơm ngon

  • Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, Chuẩn bị một bát nhỏ, cho hỗn hợp gia vị: cà ri, đường, tỏi, tiêu, sả băm … vào trộn đều.
  • Ếch rửa sạch, để ráo nước rồi đem ướp với hỗn hợp trên từ 15 – 20 phút cho ngấm, Bắt chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi cho hành, tỏi, sả vào phi thơm.
  • Tiếp tục cho ếch đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn chắc lại, chuyển màu vàng
  • Đổ nước cốt dừa vào, đảo đều tay đến khi nước sệt lại thì cho hành tây vào xào thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp
  • Cho ếch ra đĩa, rắc ít rau mùi và hành lá lên rồi bắt đầu… thưởng thức.
Xem tiếp:   Cách làm Tôm Rang me cực nhanh và đơn giản

Cách làm ếch xào lăn dành cho 4 đến 6 người ăn:

  • Ếch các bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Nau.vn lưu ý các bạn, nếu các bạn không có thời gian để có thể mua ếch tươi sống về sơ chế tại nhà, có thể mua thịt ếch làm sẵn ở siêu thị, nhưng các bạn nhớ kiểm tra độ mặn của ếch trước khi nêm ướp.
  • Ướp thịt ếch với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm canh, 1 muỗng cà phê bột cari, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và để một lúc cho gia vị thấm đều.
  • Các nguyên liệu còn lại: Miến cắt sợi nhỏ khoảng 5 cm, rau om cắt khúc, hành tây cắt khoanh, ớt và nấm mèo cắt lát vừa ăn, sả đập dập rồi cắt khúc.
  • Khi thịt ếch đã thấm gia vị, các bạn có thể cho ếch vào chảo xào lên. Các bạn cho một ít dầu vào chảo nóng, cho hành tím băm vào phi vàng lên rồi mới cho thịt ếch vào, vặn lửa lớn, đảo đều. Kế đến cho nước cốt dừa vào, chỉnh lửa nhỏ lại để thịt ếch chín cùng lúc với thời điểm nước cốt dừa cô cạn lại. Các bạn có thể cho thêm ít nước dùng vào nếu cảm thấy nước sốt hơi đặc.
  • Khoảng 3 phút sau, thịt ếch vừa chín tới, cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào: hành tây, sả, nấm mèo, ớt, miến, đảo đều lên thêm 2-3 phút nữa là được. Cuối cùng các bạn bày món ăn ra dĩa, rắc rau om và đậu phộng rang lên trên mặt là có thể thưởng thức được.

Video hướng dẫn làm món Ếch xào lăn

2. Hướng dẫn cách nấu món Ếch Kho Tộ

Do thịt ếch có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt giải độc hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện cơ thể. Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để bạn giải đáp những thắc mắc làm thế nào để tăng cân , trong khi những món ăn kiêng hàng ngày đã quá nhàm chán, bạn không thể ăn ức gà hay thịt bò bắp ngày này qua ngày khác, hãy sáng tạo. Nên nhớ ăn ngon là điều quyết định việc bạn có tăng cân hay không. Ở phần trên, chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Kenhgiaitri.vn đã giới thiệu đến bạn cách làm món Ếch xào lăn, tiếp đây chúng tôi sẽ gửi đến bạn cách làm món Ếch Kho Tộ – 1 trong những món ăn dân gian mang đậm tính dân tộc.

Xem tiếp:   Cách làm tôm rang mặn ngọt thơm ngon đúng điệu

2.1: Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500gr thịt ếch hoặc nhiều hơn tùy vào khẩu phần ăn, 5 quả ớt sừng, 50g rau mùi, 50g hành khô, 1 củ tỏi, 2 nhánh tiêu xanh.
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tiêu, ớt bột và dầu ăn.
  • Tốt nhất bạn nên chuẩn bị cái nồi đất để món kho tộ ngon hơn.

2.1: Cách chế biến món Ếch kho tộ

  • Khi mua bạn có thể nhờ người bán ngoài chợ làm sạch luôn hoặc đem về nhà tự làm. Chú ý làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch để loại bỏ hết những ấu trùng sán ẩn nấp trong thịt ếch để bảo đảm an toàn, không ảnh hưởng sức khỏe.
  • Sau khi làm sạch, bạn cắt thịt ếch thành miếng vừa ăn rồi ướp với hạt mêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, nước mắm và 1 ít dầu ăn, tùy vào khẩu phần và khẩu vị mà bạn ướp gia vị vừa ăn. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 20-30 cho thịt ếch thấm đều. Khi thấy thịt đã thấm gia vị thì bạn chuẩn bị chảo với dầu vừa đủ, cho thịt ếch vào xào săn qua với lửa, xào được một lát thì bạn cho luôn phần nước ướp thịt vào để thịt ếch ngon hơn.
  • Chỉ cần xào sơ đến khi thịt ếch gần chín là bạn cho vào nồi đất, thêm ớt sừng, tiêu xanh đã rửa sạch trước đó vào. Nếm sơ qua nếu thấy chưa vừa ăn thì có thể thêm gia vị cho vừa, tiếp tục để lửa liu riu kho trong phòng 30 phút là được. Nếu thấy thịt ếch có màu vàng cánh gián, gia vị trong nồi sệt lại là thịt ếch đã chín. Bạn chỉ cần bày thịt ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi, ớt cắt lát cho đẹp mắt là có thể thưởng thức món ếch kho tọ thơm ngon này.
  • Ăn kèm ếch kho tộ với cơm sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn, và đây là món ăn khoái khẩu của người thích ăn cay, vừa cảm nhận được vị ngon cay xé lưỡi mà vẫn có thể cải thiện sức khỏe, cân nặng hiệu quả. Ngoài món ếch kho tộ, bạn có thể chế biến các món ăn ngon khác từ thịt ếch như: đùi ếch quay, cháo ếch Singapore…Thao hồ lựa chọn cách chế biến thịt ếch phù hợp với khẩu vị của mình.

tag: ếch xào lăn, ếch kho tộ, các món ăn làm từ thịt ếch, cách nấu món ếch, món ếch giúp tăng cân, món ăn tăng cân

1 / Yamaha Acruzo 125cc trình làng tại các đại lý

Yamaha Acruzo 125cc trình làng tại các đại lý: Acruzo được phát triển nhắm đến đối tượng chính là khách hàng nữ với thiết kế thanh lịch và hài hoà. Cốp xe có dung tích lên đến 37 lít, có thể bỏ vừa 3 mũ bảo hiểm nửa đầu đi cùng một số phụ kiện như áo mưa, túi xách,... Yamaha Acruzo 2016 giá bao nhiêu? Đánh giá thông số kỹ Top 10 mẫu xe tay ga đáng mua nhất 2016 So sánh Yamaha Acruzo 2016 và Honda Lead 2016 Xe Acruzo 2016 trình làng tại các đại lý Không lâu sau sự kiện ra mắt "đình đám" YZF-R3 và NM-X, Yamaha Việt Nam tiếp tục trình làng mẫu xe ga hoàn toàn mới Acruzo 125cc vào sáng ngày hôm nay (05/10) tại TP. HCM. Tuy nhiên, lần giới thiệu xe mới này, Yamaha lại tỏ ra khá "âm thầm". Yamaha Acruzo...

2 / Những lợi thế khi chọn mua Honda SH 125i/150i nội

Những lợi thế khi chọn mua Honda SH 125i/150i nội: Ba tính năng ưu việt cùng được tích hợp trên thiết bị điều khiển FOB bao gồm chức năng khóa/mở xe từ xa, cho phép người dùng mở hoặc khóa xe bởi hệ thống tín hiệu điện tử giữa thiết bị điều khiển FOB và xe, xác định vị trí xe thông minh và báo động chống trộm mang lại sự tiện lợi vượt trội và trải nghiệm giống như sử dụng cho ô tô. Giá xe Honda SH 150cc 2016 mới nhất hôm nay tại các đại lý Top 10 mẫu xe tay ga đáng mua nhất 2016 Nhận định Piaggio Medley ABS đối thủ mới của SH125i Công bố bảng giá ô tô, xe máy hãng Honda tháng 5/2016 Những lợi thế khi chọn mua Honda SH 125i/150i nội Kể từ khi Honda Việt Nam và các hãng sản xuất xe...

3 / Đông Nhi tổ chức Minishow chuẩn bị ra mắt MV Boom Boom

Đông Nhi tổ chức Minishow chuẩn bị ra mắt MV Boom Boom. Cùng với việc chuẩn bị cho ra mắt MV Boom Boom, Đông Nhi đã quyết định tổ chức một mini-show đặc biệt để quảng bá cho sản phẩm thú vị này. Trong mini-show của mình, Đông Nhi sẽ biểu diễn liên tục 30 phút trong phần hai của chương trình với những bản hit đã được khán giả yêu thích trong suốt thời gian qua. Đây cũng là lần đầu tiên Đông Nhi biểu diễn single mới nhất - Boom Boom trên sân khấu trước khi MV chính thức ra mắt vào đầu tháng 12. Chi phí Post bài lên Facebook Fanpage Đông Nhi Đông Nhi tổ chức Minishow chuẩn bị ra mắt MV Boom Boom Đông Nhi với tạo hình mới lạ trong MV "khủng". Đông Nhi là ca sĩ Việt Nam đầu tiên thực hiện...

4 / Những Module hữu ích cho Xposed Framework (Phần 2)

Những Module hữu ích cho Xposed Framework (Phần 2): Ở kỳ này, GenK sẽ giới thiệu đến bạn đọc ứng dụng xSTANA, Greenify và Blur System UI dành cho Xposed Framework.>> Những tài tử được chờ đợi nhất trên màn ảnh năm 2015>> HotelQuickly kỷ niệm hai năm thành lập, ra mắt phiên bản ứng dụng mới>> Phạm Băng Băng, Lý Thần bên nhau trong ngày Tình nhân Ở kỳ này, GenK sẽ giới thiệu đến bạn đọc ứng dụng xSTANA, Greenify và Blur System UI dành cho Xposed Framework. Thế giới Xposed luôn tiềm tàng nhiều sức mạnh đối với hệ điều hành Android, ở kỳ trước GenK đã giới thiệu tới bạn đọc các ứng dụng BootManager, GravityBox và Youtube Background Player. Ở kỳ này, sẽ có thêm 4 Modules...

5 / So sánh Mazda 3 2017 và Toyota Altis 2017, nên mua xe nào?

So sánh Mazda 3 2016 và Toyota Altis 2016, nên mua xe nào? Chưa phải là thế hệ mới hoàn toàn như Mazda 3 nhưng Toyota Corolla Altis cũng đã thay đổi hoàn toàn thiết kế ngoại thất với khá nhiều nét phá cách. Mazda 3 có lợi thế hơn Altis khi có cả phiên bản hatchback nhưng hai bản giá mềm chỉ sử dụng động cơ dung tích 2.0 lít. Xe Mazda 3 được trang bị hộp số tự động 6 cấp đáp ứng tốt việc chuyển động và thay đổi tốc độ của xe, tuy nhiên xe Corolla Altis 1.8CVT được trang bị hộp số tự động Vô cấp CVT giúp xe vận hành linh hoạt. So sánh Hyundai Elantra 2016 và Mazda 3 2016 Đánh giá xe Mazda 6 2016 từ giá bán đến thiết kế nội ngoại thất Đánh giá xe Toyota camry 2016 – Vios 2016 – Yaris 2016 – Innova 2016 –...