Chia sẻ cách nấu cơm tấm sườn bì chả cực ngon của người Sài Gòn

21:49 19/06/2018

Chia sẻ cách nấu cơm tấm sườn bì chả cực ngon của người Sài Gòn: Ẩm thực Sài Gòn cực kỳ đa dạng, với hàng trăm, hàng ngàn món ăn, tuy nhiên, có một món ăn mà bạn có thể bắt gặp bất cứ đâu tại Sài Gòn, đấy là món cơm tấm. Món cơm được nấu từ hạt gạo bể này khi kết hợp với sườn heo nướng và bì chả hoặc trứng ốp la này thường được dùng trong bữa ăn sáng hoặc bữa tối của người miền Nam, đặc biệt là người Sài Gòn. Tuy nhiên, ngày nay, món ăn này đã được phổ biến ra các tỉnh miền Trung và miền Bắc…

Chia sẻ cách nấu cơm tấm sườn bì chả cực ngon của người Sài Gòn

1 đĩa cơm tấm đặc trưng của người Sài Gòn sẽ bao gồm cả sườn, bì, chả, trứng. Tuy nhiên trong phạm vi bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ bỏ qua phần làm trứng ốp la và bì chả, chúng ta sẽ chỉ học cách nấu cơm tấm sườn nướng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Để bắt đầu nấu món cơm tấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo tấm: Bạn có thể chọn mua gạo tấm ở siêu thị hay các tiệm tạp hoá gần nhà, tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn chọn nấu bao nhiêu gạo. Chỉ lưu ý với bạn 1 điều là Cơm tấm sau khi nấu xong phải tơi, xốp, không khô quá cũng không bị nhão. Cách nấu cơm gạo tấm thì cũng không có gì khó, phần quan trọng khi chế biến cơm tấm sườn nướng sẽ nằm ở phần tẩm ướp gia vị và nướng sườn ngon.
  • Sườn cốt lết: ( thịt nạc lưng) là loại có thịt gắn liền với xương. Để ngon nhất thì bạn nên chọn loại sườn cốp lết có 1 lớp mỡ ở ngoài rìa ( Hình bên dưới). Đối với khẩu phần ăn 4 người, bạn có thể chọn 4 lát thịt cốt lết ngon.
  • Mỡ hành & các gia vị tẩm ướp khác.
Xem tiếp:   3 cách làm chả cá viên chiên đơn giản nhưng cực giòn và ngon

Cách nấu cơm tấm sườn nướng

Bước 2. Làm sườn nướng cho món cơm tấm:

Để tẩm ướp gia vị cho sườn cốp lết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Xì dầu: 1 muỗng canh, Mật ong: 2 thìa cafe, Dầu hào: 2 thìa cafe, Dầu ăn: 5 thìa cafe – sẽ ngon hơn nếu có mỡ gà, nếu ko có thì sài dầu ăn cũng ổn. Dầu mè: 1 thìa cafe, Nước mắm: 1 muỗng canh, Coca cola: 1 lon, Hành tím, tỏi, Hạt nêm, hạt tiêu, Sả: 3 cây đập dập ra khi làm hỗn hợp ướp nhé. Nước cốt dừa: 3 muổng canh, nhiều xíu sẽ ngon. Cam tươi: 1 trái

Sơ chế & ướp sườn heo: Sườn cốt lết các bạn rửa sạch, cho vào tô có chứa coca cola, ngâm sườn khoảng 15-20 phút cho ngấm đều các mặt. Sau đó vớt ra dùng giấy thấm cho khô bớt 2 mặt (lưu ý, không cần rửa lại với nước lạnh nha). Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, trộn đều cùng hỗn hợp gia vị xì dầu, mật ong, dầu hào, nước mắm … rồi cho sườn vào ướp khoảng 3 tiếng. Các bạn có thể dùng màng nilon bọc kín lại và để trong tủ lạnh để rút ngắn thời gian nhé. (Ướp coca cola và gia vị là 2 bước hoàn toàn khác nhau, các bạn đừng ngại tốn thời gian mà gộp chung lại làm 1 nhé vì khi đó các thành phần trong chất coca làm mất đi vị ngọt trong thịt và làm thịt bị khô).

Làm sườn nướng cho món cơm tấm

Cách nướng sườn: Nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Tiếp theo nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Bạn có thể nướng thịt ở lò nướng, ở nhiệt độ 180 độ C, từ 30 – 45 phút, thỉnh thoảng bạn phết đều hỗn hợp nước sốt thịt lên bề mặt để thịt không bị khô.

Xem tiếp:   Tìm hiểu Nguyên liệu và quy trình tự làm Sữa Bắp ( Sữa Ngô) tại nhà

Lưu ý để món sườn được mềm sau khi nướng: bạn có thể dùng chày hay có búa dần thịt thì tốt, dần sơ qua phần thịt của miếng sườn. Phần này khá quan trọng vì miếng sườn có mềm hay ko thì phụ thuộc vào phần này. Không nên dần quá nát vì nó sẽ khiến phần thịt bị sơ và ko có cảm giác dai khi cắn vào.

Bước 3: Cách nấu cơm tấm ngon bằng nồi cơm điện:

  • Đối với bất kì loại gạo nào muốn nấu ngon, cần nhớ một nguyên tắc là: gạo cần chín đều và chín trong một khoảng thời gian nhanh nhất có thể. Gạo thường để nấu ngon đã khó, gạo tấm muốn nấu ngon càng khó hơn, vì hạt gạo bị vỡ khó có thể nở được như hạt gạo nguyên, điều  đây chính là lý do mà  gạo tấm nấu không dôi cơm nhưng lại ngọt và ngon hơn.

Cách nấu cơm tấm ngon

  • Khi nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện, các bạn đun sôi nước, đổ gạo vào, dùng đũa đảo đều rồi chắt hết nước ra như nấu cơm nếp, đậy nắp nồi, khoảng 10 phút sau, đảo lại 1 lần nữa, cơm rất nhanh chín và ngon. Nồi thì chúng ta nên dùng nồi dày, nồi dày giúp tản nhiệt đều mọi trí, cơm sẽ chín đều cả trên lẫn dưới như nhau. Lưu ý là muốn gạo tấm chín nhanh thì đem gạo ngâm khoảng 15 phút đến 1 giờ trước khi nấu, khi nhìn hạt gạo có vết nứt là được, sau đó vớt lên để ráo nước hoàn toàn

Bước 4: Cách làm mỡ hành để ăn kèm cơm tấm sườn nướng:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: Mỡ hành có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau, nhưng tựu chung lại thì bao gồm mỡ (hoặc dầu ăn) hành lá, một chút gia vị để cho đậm đà.  Để làm mỡ hành ngon, bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau: Mỡ nước (hoặc dầu): 100 ml, Hành lá: 100 g, thái nhỏ, Tiêu, đường, hạt nêm: nửa thìa canh, bột ngọt: một thìa canh.
  • Cách làm mỡ hành: Các bạn cho gia vị và hành lá vào trong bát, đun dầu cho sôi già rồi đổ vào trong bát, trộn đều. Hoặc ai thích kỹ hơn thì cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho hành lá và gia vị vào đảo cho đến khi chín.  Ngoài ra các bạn cũng có thể cho gia vị,  hành lá vào trong bát rồi bỏ trong lò vi sóng, bắn trong khoảng 1 phút, lấy ra đảo đều.  Ngoài ra bạn cũng có thể cho tóp mỡ, mỡ tỏi vào để tăng thêm hương vị cho  mỡ hành.
Xem tiếp:   Hướng dẫn cách làm kem xôi Dừa theo kiểu Thái cực ngon

Bước 5: Cách pha nước mắm ngon cho món cơm tấm:

  • Chuẩn bị nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước ấm.
  • Cách pha: Lấy 1 bát nhỏ và cho đường, nước mắm vào khuấy đều. Bắc một nồi nhỏ lên bếp và cho hỗn hợp nước mắm vào đun với lửa nhỏ chừng 5 phút cho cô lại. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội. Bước tiếp theo là bạn cần 1 bát nhỏ khác để cho nước ấm, nước cốt chanh, phần tỏi, ớt băm và khuấy đều. Thêm phần hỗn hợp nước mắm vào và khuấy đều lại. Nêm nếm vị chua ngọt cho vừa với khẩu vị riêng. Khi ăn bạn nhớ cho thêm chút đồ chua vào để ăn kèm nhé.

1 / Park Shin Hye kết đôi với Taecyeon trong chương trình Three Meal a Day

Park Shin Hye kết đôi với Taecyeon trong chương trình Three Meal a Day. Brong chương trình Three Meal a Day được phát sóng vào ngày 22/5 vừa qua, Park Shin Hye đã xuất hiện với tư cách là khách mời đặc biệt và bất ngờ có một sự kết hợp đáng yêu giữa cô và Taecyeon. Ngay khiPark Shin Hye có mặt, Taecyeon đã vô cùng hạnh phúc và cố gắng tạo ấn tượng với cô nàng bằng cách nhảy múa, đi chân trần, xách hành lý và nhiều thứ khác. Lúc đó, đội ngũ sản xuất cũng không nhịn được cười và Lee Seo Jin chia sẻ: "Cậu có vẻ phấn khích quá nhỉ....Anh thấy tâm trạng của cậu tốt hơn hằng ngày rất nhiều đấy." Bài đọc thêm:Top 20 mỹ nhân đẹp nhất thế giới năm 2015 Park Shin Hye kết đôi với Taecyeon trong chương...

2 / Chanyeol (EXO) bị một bộ phận netizen Hàn tố đang chế giễu Big Bang

Chanyeol (EXO) bị một bộ phận netizen Hàn tố đang chế giễu Big Bang: vào hôm 4/6, Big Bang và EXO đã có lịch trình biểu diễn trên sân khấu "M! Countdown". Ngay sau chương trình ngày hôm đó, một đoạn video của Chanyeol đã gây xôn xao cộng đồng mạng. Trong video này, Chanyeol cúi gập người chào Big Bang và theo một số người, có vẻ như Big Bang đã phớt lờ nam ca sĩ. Tuy nhiên, nhiều người khác lại cho rằng, nếu để ý kỹ đoạn video nói trên, có thể thấy Seungri, Daesung và G-Dragon đã chào lại Chanyeol. Chanyeol (EXO) bị một bộ phận netizen Hàn tố đang chế giễu Big Bang Trong buổi sáng ngày 7/6, Chanyeol (EXO) đã đăng tải một tấm hình chụp bảng xếp hạng Melon lên trang Instagram cá nhân, kèm theo dòng chú thích: "Bảng...

3 / 4 hot Boy Việt có gương mặt rất giống sao Hàn

Có lẽ sẽ không quá lời khi nói Huỳnh Anh là một bản sao của mỹ nam Lee Min Ho, khi anh chàng hot boy đời đầu này sở hữu gương mặt và đặc biệt là nụ cười giống chàng diễn viên nổi tiếng xứ Hàn đến khó phân biệt. Chính vì thế mà hot boy sinh năm 1992 này đã từng được người hâm mộ ưu ái gọi bằng cái tên "Lee Min Ho của Việt Nam". 4 hot Boy Việt có gương mặt rất giống sao Hàn 1. Rocker Nguyễn - Isaac 365 Từ những ngày đầu khi mới nổi lên ở trong hình ảnh một VJ cực duyên trên truyền hình, cho đến khi trở thành một gương mặt "hot" và rất đa tài của cuộc thi X-gen, rồi tới lúc tên tuổi của mình được đông đảo người biết tới hơn, Rocker Nguyễn đã được nhận xét là có gương mặt hao hao...

4 / Loạt ảnh mỹ nam Hàn Quốc có dáng chuẩn và cơ thể săn chắc gây sốt

Loạt ảnh mỹ nam Hàn Quốc có dáng chuẩn và cơ thể săn chắc gây sốt: Ngoài chiều cao đáng mơ ước cùng gương mặt đầy sức cuốn hút,Sehun (EXO) còn có gu thẩm mĩ cực tốt giúp anh luôn tỏa sáng mỗi khi xuất hiện.Chẳng trách vì sao mà từ khi ra mắt đến nay, Kai (EXO) luôn là một trong những thành viên được yêu thích nhất nhóm. Dù hoa hòe hay lịch lãm trông anh cũng tỏa sáng ngời ngời thu hút ánh nhìn của mọi người xung quanh. Loạt ảnh mỹ nam Hàn Quốc có dáng chuẩn và cơ thể săn chắc gây sốt: Ngoài việc sở hữu thân hình săn chắc, các mĩ nam này còn khiến các fan “chết mê” nhờ phong cách thời trang cực kì ổn của mình. Cùng xem qua họ là ai nhé! [QUANGCAOGOOGLE ads=2][/QUANGCAOGOOGLE] Ngoài...

5 / Chia sẻ bí quyết làm ruốc chay từ nấm hương cực kỳ đơn giản

Chia sẻ bí quyết làm ruốc chay từ nấm hương cực kỳ đơn giản: Để làm được ruốc nấm ngon, khâu chọn mua nấm rất quan trọng, nên chọn loại chân nấm dài, nhỏ, vàng, có mùi thơm nhẹ. Ruốc nấm tự làm không có chất bảo quản, nên sử dụng hết trong vòng hai tháng. Vì vậy, mỗi lần làm bạn đừng nên tham lam mà làm quá nhiều nhé. Không nên sao ruốc quá kĩ sẽ làm ruốc bị khô và dai, chỉ nên sao cho sợi nấm vừa độ vàng, vẫn giữ được độ ngọt, hơi giòn sần sật. Chia sẻ bí quyết làm ruốc chay từ nấm hương cực kỳ đơn giản Tóm tắt: Ruốc chay từ Nấm hương không những ngon mà còn rất thơm nữa. Là một món ăn chay nhưng khi dùng với cơm thì cũng thật là tuyệt vời bạn nhé. Thường thì...