Cách làm bánh su nhân kem sầu riêng cực kỳ thơm ngon & mềm mại

Có rất nhiều cách làm và thưởng thức bánh su; nếu không thích bơm kem vào bánh thì các bạn có thể cắt đôi bánh và dùng thìa múc nhân cho vào giữa; rắc đường bột lên trên bánh hoặc cũng có thể rưới thêm chocolate syrup lên trên. Hãy khám phá cách làm bánh su nhân kem sầu riêng cực kỳ thơm ngon & mềm mại dưới đây nhé:

Để làm bánh su kem sầu riêng, bạn cần:

Phần bánh su:
– 2 quả trứng to
– Nguyên liệu khô: 65g bột mì đa dụng, 10g đường, một nhúm muối
– Hỗn hợp bơ: 57g bơ lạt, 120ml nước

Nhân kem sầu riêng:

– 450g thịt sầu riêng
– 150ml whipping cream

Cách làm bánh su kem sầu riêng như sau:

banh-1-1c283
Bước 1:

– Đầu tiên, bạn lấy phần thịt sầu riêng riêng ra bát.

banh-2-1c283
Bước 2:

– Để làm vỏ bánh su, bạn trộn tất cả các nguyên liệu khô vào 1 tô lớn, sau đó để riêng ra. món ngon mỗi ngày

banh-3-1c283
Bước 3:

– Bạn cho bơ và nước vào chảo rồi đun lên.

banh-4-1c283
Bước 4:

– Khi hỗn hợp đã tan hết, bạn thêm phần nguyên liệu khô vào cùng.

banh-5-1c283
Bước 5:

– Dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quyện lại như hình.

– Đập 2 quả trứng ra bát rồi đánh đều.

banh-6-1c283
Bước 6:

– Để cho hỗn hợp nguội bớt rồi rót từ từ phần trứng vào.

banh-7-1c283
Bước 7:

– Dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều cho phần trứng quyện đều với bột.

banh-8-b197b
Bước 8:

– Cho bột vào túi nylon, sau đó bắt thành hình xoắn ốc nhỏ vào khay nướng đã lót giấy.

banh-9-1c283
Bước 9:

– Làm nóng lò ở 200 độ C. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 20-30’, đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.

– Sau khi nướng xong, bạn để bánh nghỉ một lúc, sau đó cắt mở vỏ bánh ra.

banh-10-1c283
Bước 10:

– Để làm phần nhân sầu riêng, bạn đánh bông whipping cream lên trong thố (xem cách đánh bông whipping cream ở đây).

– Sau đó, bạn cho phần thịt sầu riêng vào cùng rồi đánh đều lên.

banh-11-1c283
Bước 11:

– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần nhân kem sầu riêng vào vỏ bánh, đậy lại rồi rắc đường bột lên trên nữa thôi là hoàn tất rồi.

Món bánh su vẫn có độ xốp nhẹ nhàng đặc trưng, nhưng phần nhân kem với hương vị sầu riêng hẳn sẽ thú vị lắm luôn!

banh-sp1-1c283
Bạn có thể giữ lạnh một chút trước khi ăn, cũng ngon lắm!

banh-sp2-1c283

Nếu đã quen làm bánh su kem hột gà rồi thì bạn hãy thử ngay món nhân mới này thôi!

banh-sp3-1c283

Nhân sầu riêng sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho bánh, ăn vào cực thích luôn!

 
93e1c8e2329efec36f91ca4861bf68de-30901

Thêm 1 cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà nữa:

Cách làm bánh su kem đơn giản, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo léo một chút là được. Mời các bạn cùng Tạp chí Món ngon trổ tài với cách làm bánh su kem- món bánh quen thuộc được nhiều người yêu thích nhé!

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

125ml sữa tươi
200ml nước
150g bột mỳ
1 muỗng café đường (đường nâu hay đường trắng đều được)
1 nhúm muối
100g bơ nhạt
5 quả trứng gà

Phần nhân:

300ml sữa tươi
50g bột mỳ
50g đường
3 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối

alt
Cách làm:

Trước hết các bạn làm phần vỏ bánh:

altRây bột và muối trong một bát tô.

altCho sữa, nước, muối và đường vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và muối tan hết.

altKhi đường đã tan hết thì cho bơ vào.

altTiếp tục khuấy đều, cho đến khi bơ chảy hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm từ từ bột mỳ vào, khuấy đều tay bằng thìa gỗ cho bột trộn đều với các nguyên liệu và không bị vón cục.

altKhi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp.

altCho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.

altCho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.

altLót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé!

altLàm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều là được.

altKhi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Làm nhân bánh:

altCho tất cả các nguyên liệu của phần nhân bánh vào nồi, đánh tan tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt. Cho nồi lên đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp chín, đặc lại là được.

altCho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.

altKhi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.

altRạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!

Cách làm bánh su kem đơn giản quá phải không nào? Bánh su kem (choux cream) làm xong để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn với phần nhân ngọt dịu mát lành. Bạn có thể làm và giữ trong tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày, nhưng Tạp chí Món ngon nghĩ rằng bánh sẽ hết veo trong ngày thôi. Chúc các bạn thành công nhé!

alt
 Có rất nhiều cách làm và thưởng thức bánh su; nếu không thích bơm kem vào bánh thì các bạn có thể cắt đôi bánh và dùng thìa múc nhân cho vào giữa; rắc đường bột lên trên bánh hoặc cũng có thể rưới thêm chocolate syrup lên trên.

Bình luận
0

Bình luận