Cách làm mắm chưng thịt (Mắm tép chưng thịt bằm)

Cách làm mắm chưng thịt (Mắm tép chưng thịt bằm) thơm ngon đậm đà. Nguyên liệu: 100g mắm cá linh; 100g mắm cá lóc, 200g thịt ba rọi bằm. 1 quả trứng vịt, 1 quả trứng gà. Kết hợp từ mắm cá linh, cá lóc, thịt ba rọi… món ăn là đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long.

Cách làm mắm chưng thịt (Mắm tép chưng thịt bằm)

Nguyên liệu:

– 100g mắm cá linh; 100g mắm cá lóc, 200g thịt ba rọi bằm. 1 quả trứng vịt, 1 quả trứng gà.

– 1 củ hành tây; 5 củ hành tím, 5 trái ớt tươi. Đường, bột ngọt, tiêu bột.

Cách chế biến:

mam-2-1375924751_500x0.gif

– Thịt ba rọi rửa sạch, bằm nhuyễn. Mắm cá linh, cá lóc xay nhuyễn. Hành tây, hành tím, ớt trái bằm nhuyễn. Cho tất cả các thành phần đó vào chiếc bát lớn rồi trộn đều với đường, bột ngọt và tiêu bột.

mam-5-1375924751_500x0.gif

– Tiếp đến cho trứng gà vào, tiếp tục trộn đều.

mam-3-1375924752_500x0.gif

– Trứng vịt lấy lòng đó cho vào chén rồi đánh tan với ít mà hạt điều.

mam-4-1375924752_500x0.gif

– Cho mắm vào khuôn, thoa ít hỗn hợp lòng đỏ trứng và màu hạt điều lên bề mặt để khi mắ chưng chín có màu vàng đẹp mắt.

mam-6-1375924752_500x0.gif

– Thái vài lát ớt cho lên bề mặt rồi hấp chín. Mắm chưng thịt vàng ươm, thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng.

Cách 2: Cách làm mắm chưng thịt thơm ngon đậm đà

Mắm tép chưng thịt tự làm sẽ đảm bảo chất lượng mà lại thơm ngon chẳng kém hàng bán sẵn. Dưới đây là bí quyết làm mắm tép chưng thịt cực ngon.

Nguyên liệu:– 300g thịt nạc vai xay

– 1 miếng riềng nhỏ, 3 củ sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 quả ớt

– 3 thìa canh mắm tép

Cách làm:

Mắm tép chưng thịt tự làm sẽ đảm bảo chất lượng mà lại thơm ngon.

– Riềng cạo vỏ, tỏi, hành khô, ớt tất cả cho vào máy xay xay nhỏ.

– Thịt nạc vai cho vào chảo, rang đến khi thấy thịt cạn nước.

– Khi thịt hơi xém cạnh, băt đầu tiết ra mỡ thì cho riềng sả xay vào. Nếu thấy ít mỡ bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu ăn nhé!

– Xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng thì cho mắm tép vào.

– Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút cho mắm có màu vàng nâu óng thì tắt bếp.

– Vậy là món mắm tép chưng thịt đã sẵn sàng rồi đấy!

Mắm chưng xong sẽ có màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì sẽ làm cả các bé lẫn người lớn thích mê.

Mắm tép chưng thịt tự làm sẽ đảm bảo chất lượng hơn mà lại thơm ngon chẳng kém ngoài hàng bán sẵn đâu bạn nhé. Món ăn này đặc biệt tốn cơm nên bạn đừng quên nấu nhiều cơm hơn khi làm món này. Mắm chưng xong sẽ có màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì sẽ làm cả các bé lẫn người lớn thích mê.

Cách 2 Nguyên liệu:– 200g thịt xay

– 2 thìa mắm tép to

– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả

– 30g đường

Cách làm:Bước 1: Các bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.

Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. Các bạn nên phi hành trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.

Bước 3: Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.

Bước 4: Cho thịt vào chảo, đảo đều.

Bước 5: Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.

Bước 6: Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.

Bước 7: Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

Bước 8: Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3′ thì tắt bếp.

Bước 9: Thưởng thức món mắm tép chưng thịt thơm ngon.

Mắm tép chưng thịt ăn với cơm ngon hết ý.

Thịt thơm ngon và không hề có mùi tanh.

Bạn có thể cho vào hộp kín và cho vào tủ lạnh bảo quản để ăn dần.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm mắm tép thơm ngon tròn vị
Để làm được lọ mắm tép ngon không khó chút nào, quan trọng là bạn phải lựa chọn được những con tép tươi nguyên, vẫn còn nhảy tanh tách.
Xem tiếp:   Món ngon mỗi ngày: Cơm bí đỏ ăn với Lạp Xưởng

Loading...