Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng: Cá diêu hồng hấp là một món ăn phổ biến, lại rất hợp ăn với nhiều món khác nhau, cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng sẽ là một lựa chọn không tồi nếu bạn đang muốn tìm kiếm món ăn kèm! Tuỳ theo khẩu vị của bạn mà bạn có thể chọn làm món Cá diêu hồng hấp gừng đơn giản hoặc bạn cũng có thể làm thành món Cá diêu hồng hấp tương, hấp xì dầu, hấp bia … Trong bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày của kenhgiaitri.vn sẽ hướng dẫn bạn các bước chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách sơ chế và chế biến món cá diêu hồng hấp gừng cực kỳ đơn giản.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món cá diêu hồng hấp gừng

Tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn có thể chọn cho mình con cá lớn hoặc 2 đến 3 con nhỏ, trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến món ăn này cho khẩu phần 4 người ăn. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

  • Cá diêu hồng: 1 con (cá tươi sống, không bị ươn, nặng khoảng 800 g);
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ; Ớt sừng: 2 quả; Súp lơ xanh: 200 g; Rau cải chíp: 100 g; Nấm hương: 50 g;
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ; Hành lá, rau mùi: 50g;
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, hạt tiêu, ớt bột (bột điều), dầu vừng, dầu hào.

Bước 2: Chọn Cá diêu hồng tươi ngon & Những lưu ý để chọn mua Cá diêu hồng tươi ngon

Loại cá rô phi đỏ này có kha khá tên gọi đấy, vừa là cá rô phi đỏ này, vừa có thể gọi là cá diêu hồng hay cá điêu hồng cũng được. Vẩy cá vừa cứng lại vừa sắc, lại còn sống dai nữa, vẩy nó màu hồng hồng toàn thân, không có màu đen của cá rô phi đen nữa đâu.

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng

Cách nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng ngon như ở nhà hàng

Khi đi mua ngoài chợ, bạn nên chú ý chọn con cá to, quẫy đạp mạnh, chọn con còn sống là tốt nhất, càng tươi càng ngon mà. Nếu không được thì bạn phải chọn con tươi nhé, đừng tham rẻ mà chọn loại ướp đá, phần lớn là ươn hết rồi, nấu lên không ăn nổi luôn! Cá diêu hồng hấp muối hột cũng chẳng cá cứu vãn được khi cá đã ươn nữa mà.

Những người bán hàng rất khéo léo chào mời, nhưng bạn đừng tin vào những lời “quảng cáo” có cánh. Thay vào đó, hãy lựa chọn theo kinh nghiệm của bản thân. Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở. Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Xem tiếp:   Chia sẻ cách tự nấu xôi vò hạt sen đơn giản tại nhà

Chọn cá tươi: Tốt nhất là bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn. Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi hấp cá điêu hồng, bạn cần phải sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị trước đã nhé!

Hành khô: bạn đem làm sạch vỏ vàng, héo úa bên ngoài, chỉ để lại phần thịt phía trong, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.

Gừng tươi: Bạn đem rửa sạch đất cát nha, sau đó gọt vỏ, thái chỉ.

Về phần sơ chế cá diêu hồng:

  • Làm sạch cá, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy đi. Cá diêu hồng là một loại cá nước ngọt, ưa thích rúc trong bùn. Để loại bỏ mùi tanh của bùn, khi làm sạch rồi, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé, hơn thế nữa nước muối và gừng lại còn giúp thịt cá săn chắc và thơm ngon hơn hẳn khi chế biến đấy! Dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau là một ý kiến không tồi đâu, vì như vậy trong quá trình hấp cá, món cá sẽ nhanh chín và nhìn đẹp mắt, hấp dẫn hơn hẳn! Có thể khi đi mua cá ngoài chợ, bạn nhờ người bán cá làm giúp cũng được, nhưng về nhà bạn nên xử lý lại như mình đã chia sẻ ở trên nhé!
  • Khi làm sạch cá rồi, bạn ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn + ½ phần gừng thái chỉ + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu + ½ thìa dầu hào, ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị nha!
Xem tiếp:   Mẹ bầu ăn hột vịt lộn có giúp con tóc dài hơn sau khi sinh?

Súp lơ xanh: Bạn lưu ý chọn loại non, tươi, không được chọn lại đã ra hoa, rồi đem tách nhánh, rửa sạch, cho lên nước sôi trên bếp luộc chín vừa.

Nấm hương: Bạn ngâm với nước ấm, dùng dao cắt bỏ cuống, rồi rửa sạch nhé.

Cà rốt: Rửa sạch sẽ đất cát đi, rồi gọt vỏ, thái khoanh tròn. Bạn có thể tỉa hoa cà rốt tùy thích!

Rau cải chíp: Bạn đem rau rửa sạch, chần chín với nước sôi, vớt ra rổ sạch để ráo nước.

Ớt sừng: rửa sạch, thái chỉ dài, bỏ hạt.

Rau mùi và hành lá: Nhặt sạch cọng khô, héo úa, cỏ rác, rửa sạch, để ráo, đem thái mịn phần lá hành, còn phần đầu hành và rau mùi cắt khúc dài khoảng 4 cm.

Bước 4: Chế biến và cách nấu Cá diêu hồng hấp gừng

Làm nước sốt hấp cá: Bạn cho 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa hạt nêm + 1 thìa dầu vừng + 2 thìa nước vào nồi, tiếp đó bạn bật bếp đặt nồi ấy lên đun sôi cho thật sánh, để các gia vị có thể tan đều, hòa lẫn hết vào nhau, sau đó bạn cho nấm hương cùng với ớt đã sơ chế vào nhé!

Chế biến và cách nấu Cá diêu hồng hấp gừng

Chế biến và cách nấu Cá diêu hồng hấp gừng

Giờ thì đến hấp cá: Bạn cho cá đã ướp gia vị vào xửng hấp, đến khi cá gần chín thì bạn lấy nước sốt mà bạn đã pha sẵn ở trên để rưới đều lên mình cá nhé, tiếp đó thì bạn cho thêm phần gừng thái chỉ còn lại vào nha! Đến khi cá chín rồi, bạn đem hành lá, hạt tiêu rắc lên trên món để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn quyện vị, lại tăng tính thẩm mỹ nữa chứ!

Cách trình bày món cá diêu hồng hấp gừng cực đẹp: Bạn bày cá ra giữa đĩa, sau đó trang trí súp lơ, rau cải chíp xung quanh viền đĩa, rau này cũng có thể ăn kèm với món cá diêu hồng nhé! Tiếp đó bạn rắc thêm ngò rí và phần ớt, nấm hương đã hấp kèm xếp lên trên cũng, vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Khi thưởng thức món ăn này, bạn có cảm thấy món cá diêu hồng hấp gừng của bạn có vị vừa ăn không? Hương vị cay nồng của gừng ngấm vào thịt cá hòa quyện với vị ngon của nước sốt hấp cá, thơm ngon, cực hấp dẫn vị giác, thính giác, thị giác bạn có cảm nhận được? Từng miếng thịt cá ngấm gia vị đều, lại còn tươi ngon, cá hấp vừa sít nước nữa chứ! Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa, thích mắt! Nếu bạn làm được như vậy, thì đã hoàn thành tiêu chuẩn rồi đấy!

Xem tiếp:   Tìm hiểu Nguyên liệu và quy trình tự làm Sữa Bắp ( Sữa Ngô) tại nhà

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể ăn kèm thêm món ăn này với nước mắm chua ngọt hay nước mắm cốt với ớt thái lát tùy thích nhé! Cá diêu hồng hấp là một món ăn phổ biến, lại rất hợp ăn với nhiều món khác nhau, cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng sẽ là một lựa chọn không tồi nếu bạn đang muốn tìm kiếm món ăn kèm! Cách làm cá diêu hồng hấp gừng rất đơn giản đúng không nào! Đây quả thật là một lựa chọn thích hợp cho bữa ăn ấm áp bên gia đình, hay một bữa tiệc nhỏ thêm ấm áp cho đông lạnh! Chúc bạn thành công!

P/S: Giá trị dĩnh dưỡng mang lại của các món ăn chế biến từ cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá diêu hồng có màu trắng, trong sạch, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Đặc biệt là cá có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo. Cá diêu hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn như: Cá diêu hồng hấp tương, Cá diêu hồng nấu riêu, Lẩu cá diêu hồng, Cá diêu hồng nướng lá sen Ngoài ra còn cá diêu hồng được sử dụng để làm các món ăn thông dụng khác như các món luộc, chiên, rán, kho…

Có một số thông tin cho rằng một số con cá diêu hồng mập một cách khác thường là do trong thức ăn của cá có chất gây béo phì. Tuy vậy, theo các nhà khoa học, không riêng gì cá mà các vật nuôi khác khi nuôi công nghiệp cũng sẽ phát triển nhanh, lượng mỡ tích tụ trong cơ thể vật nuôi nhiều, đối với cá thì trở nên béo ú, điều đó là bình thường.

Có thể vì vậy, chất lượng thịt của cá tuy không ngon bằng nuôi thả tự nhiên nhưng vẫn bảo đảm các thành phần dinh dưỡng, không hề có hóa chất độc hại nào tồn dư trong cá. Vì vậy, không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Bài viết liên quan: Cách nấu Ếch xào lăn

Tag: Cá Diêu Hồng hấp gừng, cách nấu Cá Diêu Hồng hấp gừng, bí quyết nấu Cá Diêu Hồng hấp gừng, dạy nấu Cá Diêu Hồng hấp gừng, cách làm Cá Diêu Hồng hấp gừng, học nấu món Cá Diêu Hồng hấp gừng

Loading...