Công thức để làm bánh bông lan ngon và thơm nhất

Công thức để làm bánh bông lan ngon và thơm nhất: Cho một nửa lượng đường và vani vào lòng đỏ, trộn đều, sau đó cho thêm lượng bột mì vào, dùng máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì cho sữa tươi và bột nổi vào chung. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng bánh bằng cách sử dụng một cái nồi to, cho muối hột vào bên dưới nồi, sau đó cho vào giữa một cái chén, bật với lửa vừa cho nồi nóng đều. Phần lòng trắng trứng thì cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng bông lên. Khi thấy lòng trắng đã bông lên thì cho nửa lượng đường còn lại vào. Dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh cho lòng trắng tạo thành hỗn hợp bông cứng…..

Công thức để làm bánh bông lan ngon và thơm nhất

Bánh bông lan này bán rất nhiều ở các đường phố Sài Gòn, trên các xe đẩy, trong các quang gánh. Bánh thơm, nhẹ, ngọt vừa, dễ ăn. Có thể làm món ăn chơi, ăn vặt cho các bé hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.

Nguyên liệu: (Công thức này dùng chén đong rất tiện cho các bạn không có cân. Khi đong, đong ngang mặt chén). Xem thêm các dụng cụ làm bánh cơ bản để chị em có thể hiểu thêm cách đong.

– 1 chén bột bánh bông lan

– 1 muỗng cafe bột nổi (baking powder)

– 1/2 chén sữa tươi

– 2 muỗng cafe nước cốt chanh

– 1 muỗng cafe  tinh chất vani

– 1/2 chén đường

– 70gr (2-3 muỗng canh) bơ lạt để mềm

– 2 quả trứng gà

– Dụng cụ: Khuôn bánh tam giác (còn gọi là khuôn trái sáng. Các bạn ở TP.HCM có thể tìm mua ở chợ Bến Thành, chợ Lớn), máy đánh trứng hoặc phới lồng.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 1

Cách làm bánh bông lan:

Bước 1: Rây mịn bột mì, bột nổi. Trộn đều nước cốt chanh với sữa và vani (sẽ thấy sữa lợn cợn, không sao cả). Đánh bông bơ với đường (đánh cho đến khi bơ chuyển thành màu kem nhạt)

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 2

Bước 2: Cho từng trứng vào đánh tan đều sau mỗi lần thêm trứng. Để máy chạy tốc độ chậm (nếu dùng máy đánh trứng), lần lượt cho 1 muỗng bột rồi 1 muỗng sữa vào âu bơ trứng, làm từ từ cho đến hết, trộn cho bột mịn.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 3

Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi nướng.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 4

Bước 3: Đặt khuôn lên bếp, đậy nắp khuôn lại và chờ cho khuôn nóng đều, thoa dầu vào khuôn, hạ lửa nhỏ, múc từng muỗng bột cho vào khoảng 3/4 khuôn đậy nắp chờ khoảng 3 phút là bánh nở, chín; lấy bánh ra khỏi khuôn.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 5

Bước 4: Đặt khuôn lên bếp cho nóng trở lại mới tiếp tục đổ mẻ bánh tiếp theo. Khuôn không đủ nóng bánh dễ bị chai.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 6

Bánh chín, lấy ra để nguội và cùng gia đình thưởng thức bạn nhé.

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 7

 Bánh bông lan thơm ngon, dễ làm - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan này!

Cách làm bánh bông lan nướng đơn giản nhưng ngon tuyệt

Để bắt đầu sự nghiệp làm bánh, mình quyết định “ tậu” về một em máy đánh trứng. Nói chung, không nhất thiết mua loại quá đắt tiền, chỉ cần loại vừa túi tiền, vừa tốt là được. Món đầu tiên mình thử đó là bánh bông lan nướng. Tham khảo rất nhiều công thức, trải qua nhiều lần thất bại, cuối cùng thì mình cũng rút ra được công thức cho mình, đơn giản, dễ thực hiện nhưng ngon tuyệt, bánh mềm, mịn, xốp. Cùng chuyên mục dạy cách làm bánh của Kenhgiaitri.vn thử xem sao nhé!

Nguyên liệu:

Trứng gà: 3 trứng

Bột mì: 100g

Vani: 2 ống

Đường: 100g

Sữa tươi: 15ml

Bột nổi: ½ muỗng cà phê.

Thực hiện:

  • Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.
  • Cho một nửa lượng đường và vani vào lòng đỏ, trộn đều, sau đó cho thêm lượng bột mì vào, dùng máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì cho sữa tươi và bột nổi vào chung.
  • Lại trộn đều tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng bánh bằng cách sử dụng một cái nồi to, cho muối hột vào bên dưới nồi, sau đó cho vào giữa một cái chén, bật với lửa vừa cho nồi nóng đều.
  • Phần lòng trắng trứng thì cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng bông lên. Khi thấy lòng trắng đã bông lên thì cho nửa lượng đường còn lại vào. Dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh cho lòng trắng tạo thành hỗn hợp bông cứng.
  • Cho hỗn hợp lòng đỏ từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho chúng  đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi lên.
  • Dùng một cái khuôn, thoa dầu ở phần đáy và thành khuôn. Cho hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng ( hay đặt lên trên cái chén đã chuẩn bị ở trên, đặt giống như đặt khi cách hấp cách thuỷ vậy). Trong quá trình nướng không được mở vung ra đâu nhé. Cứ canh khoảng 30- 40 phút là khuôn 22cm sẽ chín. Bạn nên nướng với lửa trên và lửa dưới luôn. Đặt khay nướng ở giữa lò, nếu khuôn lớn quá bạn có thể để gần lửa dưới hơn để tránh việc bánh không nở xốp.

Chú ý là bạn không nên bổ bột đầy khuôn mà chỉ nên đổ 2/3 khuôn mà thôi, chừa chỗ cho bánh sẽ nở nữa nhé. Bánh sau khi nướng có màu vàng rất đẹp. Đợi bánh nguội thì lấy bánh ra dĩa chiêu đãi cả nhà.

Yêu cầu món ăn: Bánh không bị xẹp. Bánh xốp, thơm ngon. Bạn có thể thay sữa tươi bằng lá dứa, cho thêm nho khô, thay dầu ăn bằng bơ để có nhiều mùi vị khác nhau. Đánh lòng trắng trứng phải đánh đủ lâu để lòng trắng nở hết bọt khí. Khi trộn với lòng đỏ thì không nên trộn quá lâu làm vỡ những bọt khí cũng làm bánh không nở xốp.

Bánh bông lan nói khó không khó, nói dễ không dễ. Chúc bạn thành công với món ăn quen thuộc này nhé, rất thích hợp đãi cả nhà vào cuối tuần ấy!

Bình luận
0

Bình luận